Mi piace tantissimo il pollo, il bacon e le patate (sono cresciuta mangiando ogni giorno patate in Svezia:), e questa ricetta la trovo ideale per i miei gusti, spero anche per i vostri!!! La spesa è minima e così anche il tempo di preparazione. Si usa il fuso del pollo disossato, molto più morbido e non secco. Farcite con il formaggio che preferite, anche del tipo piccante, io adoro il gorgonzola, abbinato con il bacon è il massimo! Vedrete che questa ricetta sarà sicuramente un cavallo di battaglia nella vostra cucina......fatemi sapere! Accompagnate con un tsatsiki di carote.
900 gr di fusi di pollo disossati
sale e pepe
150 gr ca di formaggio, quello che preferite
280 gr di bacon
1 kg di patate
1 cipolla
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
400 gr ca di carote
uno spicchio di aglio (potete anche escluderlo)
200-250 ml di yogurt greco
sale e pepe q.b.
qualche goccia di succo di limone
un cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
Mettete i fusi di pollo fra due fogli di carta da forno e batteteli con un batticarne per assottigliarli, pepate e salate. Farcite con il formaggio. Arrotolate il pollo e avvolgete l'involtino con fettine di bacon. Affettate le patate e la cipolla, salate ma non troppo, il bacon è già saporito, mettete le verdure in una pirofila e versate su queste il burro fuso. Sistemate sul letto di patate e cipolla l'involtini. Distribuite su tutto il rosmarino tritato. Cuocete in forno a 225 gradi per ca 30-40 minuti. Il pollo deve essere ben cotto.
Bucando con una forchetta il succo che fuoriesce deve essere incolore.
Tsatsiki di carote
Pelate, grattuggiate o affettate sottilmente le carote. Mescolate con lo spicchio di aglio passato al spremiaglio o tritato, lo yogurt, l'olio e il succo di limone. Regolate con sale e pepe. Guarnite con l'origano.
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